1. 茄子洗凈切小條 ， ， 海兔干用清水泡一下 ， 蔥切斷 ， 姜切片備用 。
步驟二
2. 起鍋少許油 ， 放入冰糖小火熬制微微冒泡 ， 放入五花肉翻炒上色 。
步驟三
【茄子炒海兔子的做法?】3. 再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及蔥姜翻炒片刻 。加開水末過肉 ， 小火燉1個小時 。
步驟四
4. 待湯汁還剩下三分之一時加入海兔 。
步驟五
5. 再加入茄子 ， 繼續(xù)燉至軟爛 。
步驟六
6. 最后大火收湯 ， 出鍋唄！
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