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竹生菌和什么煲湯最好?

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一 ， 竹蓀蘿卜湯
材料:竹蓀80克 ， 香菇4朵 ， 蘿卜、胡蘿卜各320克 ， 瘦肉1 60克 ， 姜2片 ， 鹽適量 。
做法:所有材料洗凈 ， 竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈 。
煲滾適量水 ， 下所有材料 ， 煲滾后改小火煲2小時 ， 下鹽調(diào)味即可 。
二 ， 竹蓀紅棗銀耳湯
材料:竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量 。
做法:紅棗洗凈 ， 竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā) ， 竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā) ， 可以去除怪味 。將竹蓀的菌蓋頭 ， 也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味 。
鍋中放入適量的水 ， 竹蓀 ， 紅棗和銀耳 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火 。煮40分鐘 ， 溫涼后淋入適量蜂蜜即可 。
三 ， 竹蓀煲雞湯
材料:竹蓀6根 ， 柴雞半只 ， 大蔥4段 ， 老姜4片 ， 小菜心6棵 ， 胡蘿卜半根 ， 鹽2茶匙(10克) 。
做法:將柴雞半只 ， 洗凈斬成塊 。竹蓀用冷水浸泡10分鐘 ， 只要竹蓀回軟發(fā)脆即可 。將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?nbsp;， 用清水沖凈雞塊表面上的浮末 。
將雞塊放入砂鍋中 ， 一次性倒入足量清水 ， 放入大蔥 ， 姜片 ， 待湯沸騰后 ， 轉(zhuǎn)小火煲1小時 。
趁著煲湯的時間 ， 將浸泡回軟的竹蓀 ， 切去頭和尾部的網(wǎng) ， 放入溫水中焯燙20秒鐘 ， 去除竹蓀的生澀味 。撈出后 ， 用冷水洗凈 ， 放入湯鍋中 ， 繼續(xù)煲30分鐘 。
【竹生菌和什么煲湯最好?】最后 ， 可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中 ， 煮2分鐘后即可關火 ， 根據(jù)自己的口味 ， 放鹽調(diào)味即可 。

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