用料：蘿卜 4個鹽 10克左右
腌制蘿卜干的做法步驟
步驟 1
白蘿卜清洗干凈 。
步驟 2
【蘿卜干怎么煮好吃?】切成約5cm左右的厚度 。
步驟 3
再切成一字形切條，不要切穿咯 。
步驟 4
全部切好后，以1個蘿卜2~3克鹽為標(biāo)準(zhǔn)，抹鹽把蘿卜腌制出水 。（鹽不要太多了，鹽分太大對人身體健康不利） 。
步驟 5
等待蘿卜腌制出水變軟 。
步驟 6
掛在衣架上，中間保留一定的縫隙，便于晾曬 。
步驟 7
放置通風(fēng)處晾曬2天左右，冬天的時候放在房里離暖氣近一些的地方晾干是一樣的 。
步驟 8
把蘿卜切成自己喜歡的大小丁，依1斤蘿卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉為標(biāo)準(zhǔn)，最后再加1大勺白糖揉搓均勻 。
步驟 9
再倒入少量的生抽 。不要太多，提一下味兒 。再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少許的白酒揉搓，加少許的雞精和味精不要太多 。繼續(xù)揉搓均勻 。
步驟 10
最后切些蔥花，鍋中油燒熱后關(guān)火下入蔥花熗一下 。起到一定的提味作用 。加進(jìn)去再繼續(xù)揉搓，揉搓均勻后放入保鮮盒中 。蓋上保鮮膜冷藏一夜，第二天就可以食用了 。（沒有用保鮮蓋的原因，是不想清洗用保鮮膜封上是一樣的）
步驟 11
直接小碗里分出來了一部分，用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏就可以了 。
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