30分鐘 。
1、將活黃花魚刮去鱗 ， 掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈 。在魚身兩面剖上斜直刀，精鹽腌漬 。
2、豬肥瘦肉切絲，青菜切段 。
3、炒鍋內(nèi)加花生油，中火燒至六成熱，用蔥段 ， 姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒，醋，加入醬油，清湯 ， 精鹽燒至沸，將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜，青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成 。
【紅燒黃花魚多長(zhǎng)時(shí)間】紅燒黃花魚屬于粵菜，是一道家常菜 。主料是黃花魚，配以青菜 ， 豬肉等燒制而成 。黃花魚含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，體質(zhì)虛弱者應(yīng)多食 。
黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱 。生于東海中 ， 魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚 。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效 ， 能防止出血性紫癜 。
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