原料：
【家常紅燒鯉魚怎么做好吃?】鯉魚1條(600克)，姜、蔥各115克，蒜頭、蔥頭各5粒，大白菜150克，陳皮1／4個(gè)，鹽、胡椒粉、生粉各1／2茶匙，生粉、水、油各少許，生抽、老抽、蠔油各1茶匙，紅糖1／4塊搗碎，鹽1／2茶匙，胡椒粉少許，清水2杯 。
制法：
1、鯉魚洗凈，用腌料涂勻，用油炸過，撈起；蒜頭、蔥頭炸至金色 。
2、姜切厚片，蔥切段；陳皮浸軟刮去果瓤；大白菜切塊 。
3、燒熱油2湯匙，爆香姜片，下部分蔥段，再下鯉魚、蒜頭、蔥頭和調(diào)味料，煮15分鐘，下大白菜墊底，再煮8分鐘，下芡汁和其余蔥段即可 。
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