1.將鯉魚洗凈，用刀在魚身上劃幾道，好入味 。然后準(zhǔn)備五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大蔥段 。
2.把鹽撒在魚身上，然后用手給魚做兩分鐘按摩，讓鹽更好的進(jìn)入，之后再倒少量的醋更好的除去魚腥味，再倒點(diǎn)料酒，進(jìn)行五分鐘腌制 。（魚有點(diǎn)大了，盆沒放下）
3.給鍋里倒略多的油，將洗好的鯉魚放進(jìn)鍋里炸一下，使其表面呈金黃色，是為了之后魚肉的完整性 。（用刀劃的時(shí)候，口子別太大了，否則就像我的一樣裂開了）
4.接著給鍋里加熱水，蓋住魚身即可 。再把之前準(zhǔn)備的蒜瓣，姜片和蔥段一起放進(jìn)鍋里 。大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)到小火燉十幾分鐘
【鯉魚怎么做好吃清湯?】5.就可以出鍋了 。出鍋后，在上面撒點(diǎn)香菜就ok了 。
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