方法一：切牛肉的時(shí)候要橫切 ， 最好將牛肉的纖維切斷 ， 這樣炒出來(lái)的牛肉才比較容易爛；
方法二：炒牛肉的時(shí)間不宜太長(zhǎng) ， 否則牛肉炒老了也嚼不爛；
【牛肉怎么才能炒的爛?】方法三：炒牛肉之前用淀粉腌制一下 ， 炒出來(lái)的牛肉就比較嫩 。
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