調(diào)料汁 。盤里放入5大勺燒烤醬、1大勺蠔油、半勺甜面醬、1大勺蒜蓉辣醬、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它們攪拌均勻 。
拿出平底鍋，倒油，油熱后放入洋蔥碎，爆香后放入魷魚(yú)串開(kāi)始制作，反復(fù)按壓魷魚(yú)，刷醬料，翻面反復(fù)按壓，直到熟了為止 。
熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小蔥，出鍋 。
⑥醬汁烤魷魚(yú)
用料: 魷魚(yú) 適量 油 蔥粉 姜粉 蔥姜蒜粉 甜面醬 蒜粉 韓國(guó)辣醬 生抽 孜然粉 燒烤粉 芝麻
醬汁烤魷魚(yú)的做法:
魷魚(yú)收拾好，切小塊穿在竹簽上瀝干水；甜面醬和韓國(guó)辣醬還有生抽混合起來(lái)做醬汁
魷魚(yú)刷油，撒上蔥姜蒜粉，烤盤刷油，魷魚(yú)放入烤箱，220度烤8分鐘
取出魷魚(yú)，在正反面刷上調(diào)好的醬汁，再烤2分鐘
烤好的魷魚(yú)，撒上孜然粉，燒烤粉，和芝麻，即可食用
⑦魷魚(yú)米腸
用料: 魷魚(yú) 4個(gè)，中型大小 糯米 150克 鮮香菇 2大朵 胡蘿卜 1個(gè)，小個(gè) 五花肉 50克（（瘦肉也可以，喜歡吃肉的的可以多放點(diǎn)） 蔥段 生姜片 八角 1個(gè) 花椒 10粒 料酒 適量 味極鮮醬油 1大勺 老抽 1/2大勺 蠔油 1大勺 冰糖 15克 鹽 少許 五香粉 少許
魷魚(yú)米腸的做法:
將糯米泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，撈出控一下多余的水分
將香菇和胡蘿卜都切成小方丁，五花肉也切成小方丁
將五花肉丁放入盆中，放入味極鮮醬油、五香粉少許、料酒少許拌勻腌一會(huì)，然后放入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米和少許鹽拌勻
魷魚(yú)去掉頭留作它用，魷魚(yú)筒抽去里面的一根硬刺，然后將魷魚(yú)外面的那層皮剝?nèi)ィ滛~(yú)就變成白色的了，這樣洗好的魷魚(yú)才是干凈的
將拌好的糯米用小勺灌入魷魚(yú)中，七分滿就可以，灌多了煮的時(shí)候會(huì)撐破的
將灌好的魷魚(yú)用牙簽將口封上，其它的也全部這樣做好
之前先將小湯鍋中放入清水（能沒(méi)過(guò)魷魚(yú)的量就可以），再放入蔥姜、八角、花椒、老抽、蠔油、冰糖燒開(kāi)，再放入灌好的魷魚(yú)米腸，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋小火微開(kāi)的程度煮40分鐘后撈出
不燙手的時(shí)候切成片即可，涼后切更漂亮 。切的時(shí)候先用刀將魷魚(yú)切破在直切下去，這樣切好的片才漂亮 。沒(méi)吃完的米腸片要用保鮮盒裝上，以免失去水分變得干硬，可以熱吃也可以涼吃
⑧孜然魷魚(yú)
用料: 魷魚(yú) 3條 孜然料 適量 蒜蓉辣醬 適量 芝麻 適量 蔥花 一段 姜絲 適量 食用油
孜然魷魚(yú)的做法:
魷魚(yú)洗凈，去外面黑色的皮，要不然吃起來(lái)會(huì)硬，切條
用水焯一下
鍋熱放油，下蔥花姜絲，爆香下魷魚(yú)，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣醬，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最后看起來(lái)有點(diǎn)干糊的樣子
裝盤，灑下芝麻
⑨鮮炸魷魚(yú)須
鮮炸魷魚(yú)須的做法:
準(zhǔn)備好魷魚(yú)，油，生粉 。
將魷魚(yú)洗干凈，切小備用 。
將切好的魷魚(yú)放入碗里面和生粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻 。
鍋里倒入適量的油 。加熱到7-8成熱 。
把魷魚(yú)須依次放入鍋中炸至金黃色起鍋即可 。
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