準(zhǔn)備主要食材：青椒2個(gè)，黃皮尖椒1個(gè)，瘦肉100g；青椒和黃皮尖椒都不算很辣，如果喜歡吃辣的，可以換成其它辣椒；將冰凍的瘦肉拿出來(lái)解凍一下 。
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將退冰的瘦肉過(guò)水清洗一遍，然后用切肉刀將其切成絲條狀，取一個(gè)干凈的碗，將瘦肉絲放入碗中，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等揉搓一陣，將瘦肉絲放在邊上腌制一會(huì) 。
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處理黃皮椒，將黃皮尖椒過(guò)水清洗一遍，然后將黃皮椒切成頭尾，對(duì)半切開(kāi)，掏去里面的籽料，將其切成絲條狀，放在邊上備用 。
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同樣處理青尖椒，和上面基本類似，將青椒切成絲條狀；如果喜歡吃辣的，可以用虎皮椒之類替代，看各自喜歡 。
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準(zhǔn)備一些輔料：生姜、蒜頭，將生姜去皮切絲，蒜頭拍碎切末；這些都準(zhǔn)備好了之后，就可以開(kāi)始炒制，打開(kāi)電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的油，放入姜絲、蒜末爆香一會(huì) 。
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倒入青椒絲和黃皮尖椒絲倒入鍋中，大火翻炒一會(huì)，待青椒七八分熟之后，將其撥至兩側(cè)，然后放入腌制的瘦肉絲 。
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【黃椒家常做法?】翻炒一會(huì)后，瘦肉絲變色后，加入各種調(diào)味品，翻炒均勻之后，夾出少許試試味道，合適后就可以裝盤(pán)了，這樣一盤(pán)很開(kāi)胃的青椒黃皮尖椒炒肉絲就做好了 。
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