原料：豆腐 、泡發(fā)香菇 、胡蘿卜 、雞蛋 、蔥 、料酒、鹽、吉士粉、五香粉 。
做法：
1、把豆腐放到碗里用勺子碾碎；
【五臺(tái)豆腐丸子的做法】2、香菇、胡蘿卜和蔥切成末放到豆腐碗里，加入料酒、鹽、吉士粉和五香粉；
3、攪拌均勻，磕入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌；
4、待充分?jǐn)嚢枭蟿?，逐個(gè)團(tuán)成小圓球擺到盤(pán)子里；
5、臨下鍋之前，把丸子表面沾一層薄薄的面粉 。
6、油五成熱時(shí)下入丸子用中火炸制 ， 顏色金黃時(shí)即可撈出裝盤(pán) 。
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