1、紅薯洗凈去皮，切成小塊 。
2、放入鍋中蒸，大約半個(gè)小時(shí) 。
3、取出，紅薯?yè)v至成泥 。
4、搗泥的同時(shí)可以將牛奶放入鍋中加熱 。
5、搗至成泥，加入適量糖 。
6、加入面粉，紅薯泥的三分之一量，可以少加一點(diǎn)小蘇打，口感更佳酥糯 。
7、加入牛奶攪拌 。
8、揉成面團(tuán) 。
9、揉成小丸子狀，注意大小均勻 。
10、打一個(gè)雞蛋 。
11、將小丸子放入鍋錢(qián)逐個(gè)蘸取蛋液 。
12、7成油開(kāi)，放入鍋中 。
【山芋丸子的做法】13、炸至金黃，取出即可 。
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