烤雞蛋
雞蛋19個
輔料
八角3個
桂皮3寸段 花椒40粒 丁香6粒 香葉5片 生姜1塊 干辣椒2個 鹽10克
步驟1
先準備好調味料，也可以放點茶葉，顏色會更深 。但我不喜歡茶葉長時間浸泡，所以沒有加
步驟2
把調味料放入水中煮3分鐘左右離火
步驟3
雞蛋洗凈 。我用的柴雞蛋，個頭很小，小雞蛋容易腌透 。家里就這些了，全部煮了
步驟4
放入煮好的水中腌制2--3天 。我當時著急做菜譜，腌了一天半就開始做了 。好在雞蛋小，也入味了
步驟5
【烤雞蛋做法?】腌好的雞蛋煮一下，水開后煮1分半鐘 。因為我用的雞蛋小，煮的時間很短，如果用大雞蛋可以煮2--3分鐘 。但最好是煮2分鐘就撈出，以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟了，烤出來的雞蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了 。這一點很關鍵！
步驟6
把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中
步驟7
步驟8
烤好的雞蛋，我還沒有拍照，就被老公拿了兩個去嘗味道啦
步驟9
烤好的雞蛋剝皮后顏色也很好看，如果放些茶葉再腌制的時間久一點，蛋清的顏色也會成淡棕色了
成品圖
烹飪技巧
煮雞蛋一定要注意火候，不要煮過頭
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