東北蒸雞蛋糕
主料
雞蛋3個 涼白開約蛋液的1.5倍
輔料
鹽適量 十三香適量 食用油或香油少量 味精少量 蔥花按個人喜好
【東北怎樣蒸雞蛋糕好吃?】東北蒸雞蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋3個 ， 用筷子順時針攪打 ， 直到打出泡沫 。注意：這過程特別重要 ， 打不勻會晃湯 ， 就是周圍熟了 ， 底部老大勁了 ， 中間還是水 ， 像沒熟?。I的教訓(xùn)）
2. 打雞蛋的同時 ， 燒上水！準(zhǔn)備好的涼白開 ， 沿碗壁倒入蛋液中！放入鹽 ， 十三香 ， 味精 。攪拌均勻！
3. 在蛋液表面少倒些油 ， 放入蔥花！待水開后即可下鍋蒸??！從下鍋開始計時 ， 共7分鐘 。其中到第6分鐘時揭開鍋蓋一次 ， 放氣 ， 防止鼓包 ， 之后迅速蓋嚴(yán) ， 待到第6分半關(guān)火 ， 悶半分鐘！
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