蒸雞蛋糕的做法其實很簡單 。雞蛋和水的比例也不要求太高 。1:1.5或者1:3都可以 。根據(jù)自己的喜好決定 。如果喜歡吃更嫩點兒的就多放點兒水 ， 大約1:3左右 ， 溫水蒸更好 ， 更嫩一點兒 。
【雞蛋糕怎么煮?】1、大碗中打入三個雞蛋 ， 用筷子攪拌均勻 ， 放一點鹽 ， 一點熟豬油 ， 也不用太多 ， 我只放了小拇指蓋那么多 ， 不喜歡的可以不放 ， 然后加入600毫升的熱水 ， 40攝氏度以上就可以了 ， 用筷子攪拌均勻即可 。2、鍋中燒水 ， 水開后把碗放入鍋中 ， 找個蓋扣在碗上 ， 這樣蒸出的雞蛋糕表面更光滑 。最后蓋上鍋蓋小火蒸12分鐘 。3、雞蛋糕蒸熟了 ， 可以用刀在上面劃上十字花刀 ， 這樣更容易入味 ， 最后在雞蛋羹上淋上生抽和醋 。
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