原料
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鮮蝦 (適量)
雞蛋 (適量)
香油 適量
溫水 適量
雞粉 適量
鹽 適量
香蔥 適量
方法1.蝦處理干凈，只取蝦仁 。
方法2.雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調(diào)味 。
方法3.準(zhǔn)備一杯溫水，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1 。
方法4.然后朝一個(gè)方向攪拌均勻，把上面的泡沫清理干凈 。
方法5.在蒸之前,先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗 。
方法6.把蛋液倒入到容器里,9分滿即可~ 然后蓋上蓋子或者扣個(gè)盤子，也可以什么都不加就這樣蒸 。
方法 7.蒸的時(shí)候一定要水開以后，水冒熱氣以后，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉(zhuǎn)小火，大概1、2分鐘后就可以轉(zhuǎn)小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老 。蒸制時(shí)間大概為10-15分鐘即可，中間到7、8分熟時(shí)可加入蝦仁進(jìn)去一起蒸 。蒸好后加入蔥末、滴入香油就可以吃了 。
【三鮮湯里的雞蛋糕怎么做?】方法8.美味又好吃的三鮮湯里的雞蛋糕完成開吃了 。
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