2.再把葉子從中間切開(kāi)，然后切成段，放入盆中 。
3.豆腐一小塊先從中間切開(kāi)，再切成厚片，然后放入盆中 。
4.準(zhǔn)備一塊錢(qián)的豬瘦肉，我們切成肉絲，放入盆中 。
5.接下來(lái)切一點(diǎn)配料，小蔥兩根切成段，蒜子幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒紅干椒備用 。
等食材備好以后，我們開(kāi)始烹飪 。
6.炒鍋燒熱，加入一點(diǎn)食用油，撒上一點(diǎn)食鹽，這樣既增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘鍋 。
7.接下來(lái)我們把豆腐煎一下，然后晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱均勻 。
8.把豆腐煎至一面金黃，翻過(guò)來(lái)煎另外一面，把豆腐煎至兩面金黃，倒出控油 。
9.重新起鍋，添入食用油，放入蔥蒜紅干椒爆香 。
10.爆香以后倒入肉絲，翻炒幾下 。
11.把肉絲炒熟以后，倒入白菜幫，繼續(xù)翻炒 。
12.把白菜幫炒熟以后，倒入白菜葉，翻炒幾下，然后開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽，加入一點(diǎn)雞精，加一點(diǎn)白糖提鮮，再加入一點(diǎn)蠔油，加入生抽5克，再加一點(diǎn)白胡椒粉，翻炒均勻，化開(kāi)里面的調(diào)料 。
13.蓋上蓋子，燜煮一分鐘，一分鐘以后，打開(kāi)鍋蓋，下入煎好的豆腐 。
14.翻炒幾下使豆腐吸收一下湯汁，然后加入幾滴老抽上底色，翻炒均勻，再?gòu)腻佭吪肴肷僭S香醋，增加豆腐和白菜的香味，然后翻炒均勻 。
15.出鍋前淋入少許芝麻油，開(kāi)大火收一下湯汁，翻炒均勻即可關(guān)火起鍋 。
【白菜燉千層豆腐的做法?】16.好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的白菜燉豆腐已經(jīng)做好了 。
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