小白菜燉干豆腐 制作主料：小白菜300克、干豆腐2張、肥肉或者五花肉50克
制作調(diào)料：蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3個(gè)、青紅辣椒各2個(gè)、五香粉半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克、蠔油1勺、香醋半勺
做法：
步驟一：把干豆腐清洗干凈后切成5厘米左右寬的片，然后改刀切成比筷子粗的條；白菜清洗干凈后也切成和干豆腐一樣大地條；然后分別裝盤(pán)備用 。
步驟二：把生姜切成絲、大蔥切成蔥花、大蒜切成顆粒、干辣椒切成小段、青紅辣椒切成圈、肥肉切成小塊；然后分別裝盤(pán)備用 。
步驟三：食材準(zhǔn)備好后，我們開(kāi)始制作，取一個(gè)炒鍋開(kāi)小火，放半勺油，然后把肥肉放里邊，把油炒出來(lái) 。
步驟四：肥肉油炒出來(lái)后，把姜、蔥、蒜、干辣椒倒里邊，開(kāi)小火炒香 。
步驟五：然后把切好的干豆腐倒里邊翻炒1分鐘左右，把干豆腐的豆腥味炒出來(lái)，這一步很重要，豆腥味炒出來(lái)后，燉出來(lái)才香 。
步驟六：干豆腐腥味炒出來(lái)后，再把小白菜倒入鍋內(nèi)，開(kāi)大火翻炒至變軟，去除生澀味道 。
【小白菜燉干豆腐的做法?】步驟七：當(dāng)鍋里的白菜全部變軟后，五香粉小半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克翻炒均勻，加入半碗清水小火燉5分鐘左右 。然后把青紅辣椒、蠔油1勺、香醋半勺放里邊，繼續(xù)翻炒均勻，即可 。
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