重慶豆腐乳怎么做好吃
1、新鮮豆腐一塊 ， 根據(jù)豆腐多少準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行） ， 沒有稻草就用報(bào)紙代替 ， 十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面 。2、密封的容器里面放好報(bào)紙 ， 鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋 ， 把打好的豆腐放在上面 。3、放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋 ， 在放上報(bào)紙 。4、把蓋子蓋好 ， 放置四五天左右 。腐乳好不好吃就看這一步 。5、混合好調(diào)料 ， 讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾 。6、把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中 ， 加入涼白開和白酒 ， 瓶口密封 。一般放上一禮拜就可以了 。不過越久越好吃 ， 打開后要記得放入冰箱 。做臭豆腐乳怎么做最好吃
我認(rèn)為做臭豆腐乳最好吃 ， 應(yīng)該放點(diǎn)豆瓣醬 ， 放了豆瓣醬的豆腐乳非常好吃 。豆腐乳怎么做好吃竅門？
家常豆腐乳的制作材料：主料：豆腐 。
家常豆腐乳的特色：帶有咸味 ， 消香 ， 味鮮 ， 可口 ， 可作佐料 。
教您家常豆腐乳怎么做 ， 如何做家常豆腐乳才好吃（1）豆腐切成5厘米見方、1厘米厚的小塊 ， 成行排放在干凈的籠屜上 ， 上面蓋一層紗布防塵 ， 使其自然發(fā)酵 。
一般室溫在10攝氏度時(shí) ， 需15天；室溫在20攝氏度時(shí) ， 需5天 ， 豆腐表面會(huì)長(zhǎng)出一層淡黃色的菌毛 ， 這個(gè)過程叫做“初期發(fā)酵” 。
（2）紀(jì)初期發(fā)酵的豆腐坯用鹽水腌漬 ， 叫“后期發(fā)酵” 。
方法是先將鹽、花椒用滾水煮開 ， 晾涼后加進(jìn)黃酒 。
再將壇子洗凈 ， 用開水燙過 ， 晾干 。
接著把豆腐坯一層一層地放入 ， 每放一層 ， 灑上一些花椒鹽水 。
全部放進(jìn)后 ， 蓋上蓋 ， 放在暖和的地方（15攝氏度左右） ， 使腌漬的豆腐坯再次發(fā)醇 。
10天左右 ， 菌毛溶化 ， 即成為醇香可口的家常豆腐乳 。
做白豆腐乳怎么做好吃
椒絲腐乳空心菜的做法
1.空心菜洗干凈 ， 大蒜拍爛切碎 ， 辣椒切絲 ， 腐乳攪碎加入20毫升的涼開水(變成腐乳汁)備用
椒絲腐乳空心菜fX.jpg
【現(xiàn)成的豆腐乳怎么做好吃】2.炒鍋燒熱 ， 倒入足量的花生油 ， 待油溫6成熱時(shí) ， 放入蒜碎和椒絲轉(zhuǎn)小火慢慢煸香 ， 待蒜粒變黃色轉(zhuǎn)大火馬上放入空心菜 ， 沿著鍋周加一點(diǎn)水后立即翻一次菜 ， 再加入之前準(zhǔn)備好的腐乳汁 ， 蓋鍋蓋半分鐘后用筷子充分翻動(dòng)空心菜(此步驟動(dòng)作要快 ， 時(shí)間要掌握好 ， 不然菜很容易變色) ， 加鹽上盤
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