用料：酒釀300克 ， 粘米粉300克 ， 清水 200克 ， 白糖10克 ， 油5克 ， 鹽2克
做法：1.準(zhǔn)備好所有食材 ， 先將從菜場(chǎng)買來(lái)的新鮮散裝酒釀倒入榨汁機(jī) ， 榨成細(xì)膩的酒漿 。
2.在酒漿中加入粘米粉 ， 攪拌成無(wú)顆粒的米漿 。然后 ， 再加入適量的清水 ， 將米漿調(diào)制成較濃稠的酸奶模樣 。
3.調(diào)制好的米漿 ， 蓋上蓋子或保鮮膜 ， 放入25度左右的烤箱 ， 發(fā)酵3小時(shí)左右 。
4.小火慢煎 。首先 ， 將鍋燒熱 ， 在鍋底抹上一層薄薄的油 ， 然后放入煎蛋模具 。
【香格里拉水汽粑粑正宗做法?】5.然后 ， 用勺子舀起適量的米漿倒入模具內(nèi)、用勺底鋪平 。隨著氣溫的升高 ， 粑粑表面會(huì)出現(xiàn)許多破裂的氣泡 ， 待氣泡破滅的面時(shí) ， 即可輕松脫模 。
6.脫模以后 ， 沿著鍋邊撒少許清水 ， 再蓋上鍋蓋 ， 利用蒸汽將粑粑蒸熟 ， 然后繼續(xù)煎烤至底部金黃 。
7.將粑粑翻個(gè)面 ， 繼續(xù)煎2分鐘左右即可出鍋 。
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