最佳答案南瓜粑粑用糯米粉 。如果加入面粉，做出來(lái)的南瓜餅會(huì)非常硬，并沒(méi)有加入糯米粉那樣香甜軟糯的口感 。南瓜粑粑是一道美味可口的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，流行于江淮、江南地區(qū) 。其色澤金黃，香甜味美，軟糯可口 。以南瓜，糯米粉等制作而成 ， 冬至?xí)r節(jié)尤為流行 。
南瓜粑粑用糯米粉 。如果加入面粉，做出來(lái)的南瓜餅會(huì)非常硬，并沒(méi)有加入糯米粉那樣香甜軟糯的口感 。南瓜粑粑是一道美味可口的傳統(tǒng)甜點(diǎn) ， 流行于江淮、江南地區(qū) 。其色澤金黃，香甜味美，軟糯可口 。以南瓜，糯米粉等制作而成，冬至?xí)r節(jié)尤為流行 。
【南瓜粑粑是用糯米粉還是面粉做】糯米粉是用糯米浸泡一夜 ， 水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然 ， 在超市也能買到現(xiàn)成的 。它可以制作湯團(tuán)（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名 。澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來(lái) 。所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過(guò)面筋的水粉再經(jīng)過(guò)沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料 。
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