潮汕水煮牛肉家常做法？
解答：
材料
牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，雞精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量 。
步驟1 將牛肉切成5厘米長(zhǎng)、3毫米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻 。
步驟2 青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長(zhǎng)的段和塊 。
步驟3 鍋內(nèi)油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細(xì) 。
步驟4 鍋內(nèi)原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤 。
步驟5 鍋內(nèi)油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過(guò)多則味淡；過(guò)少豆 粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內(nèi) 。
步驟6 將肉片倒入微開(kāi)的原湯汁鍋中(湯要微開(kāi) 。如湯不開(kāi)，豆粉會(huì)脫落；湯大開(kāi)，肉片易老) 。
步驟7 用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味 。
水煮牛肉之家常做法？
解答：
用料
水煮牛肉的做法
1.先將姜蒜末蔥花干辣椒切段花椒準(zhǔn)備好
2.牛肉切薄片放適量鹽生抽淀粉加水抓勻備用
3.鍋里放適量油油燒熱后加去姜蒜末豆瓣醬干辣椒花椒生抽炒香
4.炒香之后加入適量水燒開(kāi)可以多熬一會(huì)這樣辣味才會(huì)出來(lái)先把藕片放進(jìn)去煮熟撈出備用（藕片切好后一定要用水泡著不然會(huì)變黑）再將牛肉片一點(diǎn)一點(diǎn)放進(jìn)湯里煮放進(jìn)湯差不多等半分鐘用筷子劃散湯開(kāi)了牛肉就好了煮久了就會(huì)變老了.
5.在牛肉上撒上一層辣椒面和熟白芝麻
6.鍋里再倒適量油燒熱之后淋在辣椒面上.
7.最后撒上花椒面和蔥花一鍋熱騰騰香噴噴的水煮牛肉就好了
水煮牛肉怎么做 水煮牛肉的家常做法
水煮牛肉怎么做 水煮牛肉的家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/279.html
四季分明，物產(chǎn)豐富 。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?，?duì)牛肉酷愛(ài) 。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃 。各式各樣牛肉湯取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油 。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料 ?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜 。起源牛肉湯，洛陽(yáng)菜 東北菜 客家菜。主料，牛大骨，牛肉 。此菜給人的感覺(jué)是，湯濃醇鮮，香辣適口；營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大眾化 。水煮牛肉怎么做 水煮牛肉的家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/279.html水煮牛肉家常做法王剛？
1/10
牛肉切片放入碗中，加、鹽、味精、耗油、料酒和淀粉，攪拌均勻腌15分鐘 。
2/10
將洗干凈的蔥切段 。
3/10
將處理好的姜切成小塊 。
4/10
將剝好皮的蒜切片 。
5/10
起鍋燒油，鍋中下入豆瓣醬、花椒、干辣椒、蔥姜蒜和火鍋底料，炒出香味 。
6/10
添水，加入鹽、味精、胡椒粉、老抽和生抽，放入洗好的素菜，水燒開(kāi)撈出 。
7/10
將腌制好的肉片放入鍋里 。
8/10
燒開(kāi)后盛入碗中，撒花椒面、辣椒面和蒜蓉 。
推薦閱讀
- 咸飯粥的家常做法?
- 有什么容易做的家常便菜
- 家常芝士披薩 家常芝士披薩的做法
- 皮蛋粥的家常做法好吃?
- 清燉雞的家常做法阿飛?
- 煮牛肉要水開(kāi)嗎?
- 牛肉如何去青草味?
- 怎樣煮牛肉又香又好吃?
- 閩南牛肉湯怎么做?
- 清燉牛排最忌四種調(diào)料?