材料準(zhǔn)備：
【韭菜牛肉拌面怎么做?】牛肉適量（看你吃多少了）、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、韭菜適量、西紅柿一個(gè)、洋蔥、大白菜適量、醬油適量、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
制作步驟：
1、把所有的原材料切好，牛肉切片，青紅椒切塊，黑木耳切塊，白菜切絲，西紅柿切塊，洋蔥切塊，姜切末，蔥切末，大蒜切塊 。
2、將切好的肉片，用雞蛋清和少量的淀粉抓勻，腌制15分鐘，如果你的羊肉很嫩，這步不做也可以 。
3、鍋燒熱倒油，將肉片放入鍋中，過油后撈出 。
4、鍋中倒入適量的油，燒熱后，依次序放入姜，蔥，少量的蒜，留一些蒜，后面還要用一點(diǎn)，翻炒出香味以后，加入西紅柿，白菜，青紅椒，洋蔥，黑木耳最后放入之前的過油肉，和剩余的大蒜，翻炒均勻，加入少量的鹽，醬油，花椒粉，雞精調(diào)味，嘗一下咸淡，最后加入適量水淀粉勾芡，我們的拌面菜，過油肉就制作好了 。
5、順便也講一講面怎么做好了，先和面，面粉加入適量的水和少量的鹽（為了面條筋道），揉成光滑的面團(tuán)，醒上一會兒 。
6、面和好醒好后，做成面劑子，抹上油，防止相互粘連 。
7、拉面的時(shí)候，把面劑子，揉搓成面條，最后，雙手依次交替抓住成型的面條，拉扯均勻，雙手用力使勁兒一拉，在案板上一甩，下鍋即可 。
8、沸水中下面，面煮好后，可以放入冷水中激一下，吃起來更加筋道哦 。面裝到盤子里，把菜倒入盤中，過油回勺面就做好了 。
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