做酸豆角要放氣，如果里面的氣體不放出來(lái)，很容易讓豆角變質(zhì)，甚至發(fā)臭 。
【做酸豆角要不要放氣?】用料
酸豆角 500克
花椒 30粒左右
鹽 適量
3天快速腌制酸豆角做法的做法步驟
1: 新鮮豆角洗凈（掐頭去尾），晾干水分，切大小均勻的顆粒 2: 放入適量的鹽，花椒拌勻，放入無(wú)水無(wú)油的密封罐里 3: 大概3-7天就可以吃到美味可口的酸豆角了
步驟 2
腌：刀豆、挾劍豆、野刀板藤，葛豆、刀豆角、刀板豆??
步驟 3
腌：嫩姜（最好用新鮮紅辣椒剁碎和嫩姜一起拌勻腌制，我忘記買(mǎi)了，我放了點(diǎn)自己腌制的酸辣椒，如果沒(méi)有也可以不用放）??
步驟 4
酸刀豆搭配點(diǎn)干辣椒段和青椒爆炒，美味又下飯??
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