1、需要新鮮的長(zhǎng)豆角一斤 ， 進(jìn)行沖洗 。摘成4cm左右的一段段 ， 去了兩側(cè)的絲 。進(jìn)行清洗后稍微風(fēng)干十分鐘 。
2、加入食用鹽一勺約3g ， 弄均勻到成段的長(zhǎng)豆角表面 ， 讓其有點(diǎn)脫水 。用手?jǐn)嚢杓s三分鐘 。注意 ， 不可以手弄到油膩東西 ， 用來(lái)和鹽和豆角的容器也要不可以有油 。
3、找來(lái)一個(gè)空塑料瓶 ， 要有密封蓋子 。清洗干凈 ， 不可以有油污 。
4、把抹上食鹽的豆角段放進(jìn)塑料瓶中 ， 再添加1g食鹽（半勺） ， 放在最上面 。然后蓋緊塑料蓋 ， 確保密封 。
【川鄉(xiāng)小妹兒酸豆角做法?】5、進(jìn)行“搖一搖” ， 把鹽搖勻 ， 后靜置在角落 。大約5天 ， 看到綠色豆角變成金黃色 ， 就可以用干凈筷子夾出來(lái) ， 進(jìn)行食用了 。建議花生油和白糖大火清炒二十秒后食用 ， 非?？煽?。
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