香辣酸豆角
食材：新鮮豆角、紅辣椒、大蒜、鹽，玻璃密封罐，
做法：
1.新鮮豆角，洗凈，風(fēng)干水份 。
2.吹干水份的豆角，去掉二頭，切碎 。
3.切好的豆角放入一大的陶瓷盤子里 。
4:撒一層鹽，拌均，靜放腌制半小時(shí) 。
5.能看見豆角變蔫，盤子里有很多水，說(shuō)明腌制好 。這個(gè)時(shí)候把洗凈瀝干水的紅辣椒、大蒜剁碎加入拌均 。
6:密封玻璃罐，放入沸水過(guò)了一下?lián)瞥?，然后瀝干水，這步很重要哦 。是保存一年不壞的方法，比消毒柜還能消毒，保鮮 。
【怎樣腌酸辣豆角更好吃?】7:把豆角裝入玻璃罐里，然后用調(diào)羹壓緊實(shí)，并在玻璃罐口撒一點(diǎn)鹽 。
8.用保鮮膜密封，擰緊蓋子，放入陰涼處 。
9:腌制半個(gè)月，開蓋就能吃，鮮辣脆爽，特開胃 。
香辣酸豆角二
食材：豆角，白酒，淘米水、大姜、蒜頭、小米椒、紅辣椒、食鹽、冰糖各適量 。
做法：
1、把豆角清洗干凈后放到清水里，加入適量食鹽浸泡半小時(shí)左右，然后放到陰涼通風(fēng)處晾干水分 。
2:姜、蒜、小米椒、紅辣椒洗干凈切好瀝干水備用 。
3、準(zhǔn)備好一個(gè)大容器，把晾干水分的豆角卷好然后打個(gè)結(jié)固定一下，放入容器內(nèi) 。
4、往容器里加入能蓋過(guò)豆角的淘米水，然后把姜、蒜、小米椒、紅辣椒、冰糖全部放進(jìn)去，加入適量食鹽，攪拌均勻后再倒入白酒，然后密封存放30天即可食用 。
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