做五花肉時 ， 要看各人想怎么烹飪了 ， 如果是用來制作烤肉 ， 炒菜必須是要去皮的 ， 因為 ， 五花肉的皮烤出來很硬 ， 不好嚼爛 ， 也影響口感 。
【五花肉用去皮嗎?】如果是做回鍋肉 ， 紅燒肉等等就不需要去皮了 ， 去掉皮的五花肉炒回鍋肉 ， 紅燒肉 ， 沒有嚼勁 ， 也沒有靈魂了 。當然 ， 要根據各人所需來決定 。
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