紅燒五花肉怎么做好吃做法
1、準(zhǔn)備五花肉 ， 紅糖 ， 大料 ， 味精 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 。2、先放油 ， 加入紅糖 ， 熬至起沫 ， 加肉炒出油后 ， 加料酒等作料 ， 煸炒出香味 。3、在鍋中加入開水 ， 大火燉2-3分鐘 。4、大火燒制后改小火 ， 慢燉2-3小時 。5、最后大火收汁 ， 加味精出鍋 ， 即成 。紅燒五花肉怎樣做最好吃？
食材明細(xì)
五花肉適量
紅燒醬油少許
糖少許
紅腐乳汁少許
姜一小塊
料酒少許
耗油少許
麻椒少許
紅燒五花肉 ， 的做法步驟
1
選五花肉看層數(shù) ， 把肉洗干凈
2
半凍不凍的凍肉最好切五花肉
3
放姜片 ， 花椒 ， 把油煸香后 ， 放五花肉 ， 炒變色后 ， 放醬油 ， 耗油 ， 料酒 ， 炒十分鐘后放糖水 ， 紅腐乳汁 ， 燉40分鐘即可 ， 收汁.
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五花肉的做法 ， 紅燒雷筍五花肉怎么做好吃？
用料主料筍520克五花肉350克輔料桂皮適量大料適量油4湯勺料酒1湯勺老抽1湯勺白糖2湯勺鹽1勺雷筍燒五花肉的做法1.食材：雷筍、五花肉（已焯水）、桂皮、大料2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下 。3.放在案板上切成滾塊 ， 待用 。4.在鍋中加入4湯勺油燒熱 ， 下入五花肉翻炒翻炒 。5.隨后 ， 合入切好的雷筍 ， 擱入桂皮和大料 ， 加1湯勺料酒 。6.翻炒一下 。7.接著 ， 加入一些清水煮開 。8.然后 ， 加1湯勺老抽 。9.加2湯勺白糖 。10.加1勺鹽 。11.調(diào)味煮開 。12.最后 ， 煮至湯汁快要收干了 ， 即成 。
紅燒肉怎么做好吃
1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出并去腥味（香料輔助去腥） ， 用涼水煮出的五花肉口感不會發(fā)柴 。
2、五花肉必須放涼才切塊 ， 這樣炒糖色的時候不容易濺油 。
3、炒好的五花肉放入水中燉煮時要用開水 ， 煮的時候用開水 ， 肉不會收縮 ， 做好的五花肉口感才不會發(fā)柴 。
4、燉煮的火候一定要掌握好 ， 煮開后 ， 調(diào)中火燉煮15分鐘 ， 再調(diào)小火燉煮45分鐘左右 。
5、鹽要燉煮好后再放入 ， 鹽在烹飪的過程中加入會讓紅燒肉不容易軟爛 ， 所以在燉煮好后再加 。
紅燒五花肉是怎么做的？
解答：
步驟/方式1
帶皮五花肉切塊 ， 清水一鍋 ， 水熱后五花肉下鍋焯水 。下鍋焯水一小會就行 。
步驟/方式2
焯水成這樣 ， 將水里的泡沫清出來 。
步驟/方式3
取大料幾粒
步驟/方式4
放入高壓鍋內(nèi)
步驟/方式5
加入適量清水加熱待用
步驟/方式6
焯好水的五花肉塊撈出來待用 ， 準(zhǔn)備上糖色 。
步驟/方式7
炒勺加少量油加熱
步驟/方式8
油熱后放入白糖
步驟/方式9
糖融化過程不停翻炒
步驟/方式10
炒至焦黃色冒泡時迅速加入待用的五花肉 ， 太慢就過火了
步驟/方式11
給五花肉上糖色的過程要不停翻炒
步驟/方式12
糖色上均有后再加入點豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻
步驟/方式13
再加入點生抽繼續(xù)翻炒
步驟/方式14
顏色上的差不多了就準(zhǔn)備入高壓鍋了 ， 這時剛才放入大料和清水加熱的高壓鍋也差不多開鍋了 。
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