正宗臘肉的腌制方法
主料：豬上肉7500g
輔料：鹽400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g
步驟：
1、豬肉切成稍薄的長(zhǎng)條，并開(kāi)上穿繩的洞 。然后洗凈，晾去水份 。
2、倒入高度白酒 。
3、加入白糖 。
4、充分拌勻后腌半天，中途要多次翻動(dòng) 。
5、準(zhǔn)備好生抽，老抽和鹽
6、加入步驟5的材料 。
7、充分拌勻腌制24小時(shí)至48小時(shí)，中途要多次翻動(dòng)，讓肉均勻的入味 。
8、最后把腌好的豬肉穿繩子掛起，曬在陽(yáng)光充足通風(fēng)處，至肉質(zhì)變干，透出油份即可 。
腌制臘肉的幾種方法？
【腌制臘肉的方法有幾種】六斤五花肉切成長(zhǎng)條，用高度白酒抹均勻，盤(pán)中放入花椒、八角、香葉、小茴香、草果、桂皮，鍋燒熱加食用鹽，一般一斤肉用一兩半鹽即可，放調(diào)料小火炒香，炒至鹽微黃盛出晾涼，均勻涂抹在肉上，使其將五花肉充分浸透，蓋蓋腌三四天，懸掛在通風(fēng)處晾曬半個(gè)月即可 。
推薦閱讀
- 小雞嘎嘎香烤雞翅的做法?
- 啤酒雞中翅做法?
- 油炸麻辣雞翅尖兒的做法?
- 本量利分析的基本原理
- 藤椒雞翅尖油炸的正宗做法?
- 肯德雞的香辣雞翅很好吃，自己應(yīng)該怎么做呢?
- 什么樣的狗適合家養(yǎng)
- 立冬的三候
- 排骨米飯 排骨米飯的做法
- 微信普通紅包誤發(fā)的錢(qián)怎么收回