1、材料：牛腱子肉一塊、鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油 。
2、牛腱子肉洗凈 ， 切好 。放鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油腌制 。
3、烤箱230° ， 烤10分鐘 ， 翻面再烤10分鐘即可 。
4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉 ， 注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉即前后腿肉 。前腿肉稱(chēng)前腱 ， 后腿肉稱(chēng)后腱 ， 筋肉相同呈花形 。適于燉、燜、醬等 。
【黑椒烤牛腱的做法?】腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉 。有肉膜包裹的 ， 內(nèi)藏筋 ， 硬度適中 ， 紋路規(guī)則 ， 最適合鹵味 。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品 ， 僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質(zhì)含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美 ， 受人喜愛(ài) ， 享有“肉中驕子”的美稱(chēng) 。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食 。
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