1、肉洗凈，切塊（大小隨意）浸泡30分鐘 。
2、洗凈加入冷水開火 。
3、開鍋后撇去浮沫撈出，用溫水洗干凈殘留附著在肉上的雜質(zhì) 。
4、洗干凈肉 。
【牛腱子肉怎么燉做好吃?】5、白蘿卜和芹菜洗凈，蘿卜切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊 。
6、準(zhǔn)備好調(diào)料 。將洗凈的肉放入電壓力鍋里，加入開水（水根據(jù)自己的喜歡加，愛喝湯就多加，不愛喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大調(diào)料盒內(nèi)、山楂放入小調(diào)料盒內(nèi)）及白酒蓋住 。
7、點(diǎn)燉牛肉檔 。大約一個小時左右 。
8、電壓力鍋停止工作后靜置一會兒打開即可 。
注意事項(xiàng)：
牛肉沒有用水焯，也沒有炒糖色，撇去浮沫讓湯汁成色更好，之所以把牛肉單獨(dú)撈出來是不想讓湯把肉弄的黏黏糊糊的，賣相好些 。另，如果水少，可以中途加水，但是必須是開水喲 。
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