1、食材：牛腱子肉1000g，花椒適量，八角適量，香葉適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，草果適量，桂皮適量，老抽適量 。
2、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小時(shí)，泡去血水，清洗干凈，備用 。因?yàn)橛秒妷毫﹀仧?，不方便焯水，所以盡可能地減少血水 。
3、準(zhǔn)備好配料：把蔥打成結(jié)，再準(zhǔn)備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮 。加的料不要多，以影響牛腱子肉原來(lái)的香鮮味 。
4、把牛腱子肉分成幾大塊，放入電壓力鍋中，這樣不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出來(lái)的牛肉湯才會(huì)濃郁 。
5、加入適量的水，剛把肉浸在水中即可，把準(zhǔn)備好的調(diào)料都加進(jìn)去，也可以用紗布袋裝好加入，這樣喝湯的時(shí)候方便 。再加入適量的老抽和鹽，按下煲湯鍵，浮子一升上來(lái)時(shí)，短暫出氣，就已經(jīng)滿屋飄香了 。
6、待浮子落下去時(shí)，開(kāi)蓋，香味更是撲鼻，用筷子扎一下，已經(jīng)很軟爛了，湯汁也是濃濃的 。
【鹵牛腱子肉教學(xué)?】7、撈出一塊，切成薄片擺入盤(pán)子里，澆上點(diǎn)牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，已經(jīng)很香了，也可以醮上點(diǎn)辣椒醬吃 。也可以煮上一碗面條，倒上鹵子，切上兩塊牛肉，美味無(wú)比 。
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