柚子剝開留皮
將柚子皮放入火中燒
把黃色那面燒成黑色
放入水中降溫
把黑色的那層給剝洗掉
將剝洗好的柚子皮放入清水中浸泡一個(gè)晚上
處理好的柚皮，抓干水，切條狀（或者菱形）備用
雞洗凈砍小塊,用生抽，料酒拌腌一下
大蒜去皮洗凈；生姜去皮洗凈，切成片
熱鍋放油，放入姜炒至微黃色
放入腌制好的雞塊，爆炒斷生 。盛出備用
熱鍋放油，放入蒜片，炒黃
加入柚皮，翻炒
加入生抽、料酒，翻炒，柚子皮熟
柚子皮全熟后加入爆炒過的雞塊
倒入約半飯碗清水（或高湯）
放鹽
放入冰糖
將菜轉(zhuǎn)入砂鍋中，大火煮
放入腐乳+腐乳水 。撈勻蓋蓋子燜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火放入腐乳+腐乳水 。撈勻蓋蓋子燜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
【柚子皮煲雞的做法?】? 約15分鐘，燜至雞塊入味，即可
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