最佳答案口味重的家常菜有秘制紅燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟燒鯽魚、爆竹雞、螺頭燒仔排等 。秘制紅燒鵝：此菜是由廚師長程遠前從新疆一家川菜館學回來的 。制作時，選用土鵝作主料，所用調料很簡單，不過成菜卻顯得滋醇味厚 。嫩南瓜燒雞：這是在民間家常燒雞的基礎上，將嫩南瓜與雞塊燒在一起 ， 并且加了北方常用的茄汁黃豆同烹，因此，成菜也就顯得不同尋常 。
【口味重的家常菜有哪些】口味重的家常菜有秘制紅燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟燒鯽魚、爆竹雞、螺頭燒仔排等 。
1、秘制紅燒鵝：此菜是由廚師長程遠前從新疆一家川菜館學回來的 。制作時，選用土鵝作主料，所用調料很簡單，不過成菜卻顯得滋醇味厚 。
2、嫩南瓜燒雞：這是在民間家常燒雞的基礎上，將嫩南瓜與雞塊燒在一起 ， 并且加了北方常用的茄汁黃豆同烹，因此，成菜也就顯得不同尋常 。
3、軟燒鯽魚：這是犍為當?shù)氐囊坏烂耖g菜，因為鯽魚在下鍋燒制前，并沒經過油炸或油煎，而是直接下到調好的湯汁里燒，故稱之為“軟燒” 。
4、爆竹雞：這是用兩種竹筍——筒筍、玉蘭片，與雞塊、木耳、魔芋和芹菜節(jié)在鍋里爆炒成菜的 。
5、螺頭燒仔排：取用散養(yǎng)的黑毛豬仔排入菜，仔排口感好、營養(yǎng)豐富 。與大連海螺肉合烹 ， 仔排充分吸收海螺肉湯汁，復合味道鮮美 。
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