另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候 ， 通常是先用文火蒸制9—10分鐘 ， 最后關(guān)火燜1—2分鐘 。
使用不同工具的情況下 ， 蒸雞蛋糕的時間也會不同 。以800W的微波爐為例 ， 高火2分半就好了 ， 中火的話需要3—4分鐘 ， 具體時間可根據(jù)自家微波爐的功率合理調(diào)整 。
雞蛋糕的做法：
材料準備：雞蛋、鹽、干凈的碗等 。
1、雞蛋磕入碗中 ， 用打蛋器調(diào)散 ， 加入少量鹽調(diào)勻 ， 這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2、現(xiàn)在加水 ， 最好是溫水 。
3、水的量很重要 ， 一般是一顆蛋 ， 兩蛋殼水 。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水 ， 裝兩次 。
4、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻 ， 再加入少量豬化油 。
5、燒一鍋清水 ， 放上蒸隔 。水一定要開以后 ， 再把蛋液放上蒸隔 ， 然后開小火 ， 鍋蓋一定要留縫 ， 不要蓋嚴實了 。
6、大概等待10—15分鐘 ， 雞蛋羹就差不多好了 。
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