你好！羊肉在我們老家不是每家每戶都會(huì)買來吃的，只有過年的時(shí)候才吃的到，因?yàn)樘F了，平常沒有人買也沒人賣 。有那么幾年我一直在南方打工，到臘月份了我媽就買一只羊腿，腌制后曬干等我回家，回家的那天不管多晚到家，媽媽都會(huì)燉一鍋羊肉，爸爸準(zhǔn)備一些小菜等著我 ?，F(xiàn)在想想都好幸福！
首先 把羊肉切塊用水浸泡著，自家做的紅薯粉條用水泡著，去菜地里拔幾根胡蘿卜，小青菜，香菜，大蒜苗 。
其次 把羊肉洗干凈瀝干水分，熱鍋加油，倒入羊肉爆炒出油，然后加入姜片，花椒粒，干辣椒，桂皮 。放到煤爐上小火燉半個(gè)小時(shí) 。
然后 把胡蘿卜，小青菜，香菜和蒜苗洗干凈，將胡蘿卜切滾刀狀放入鍋中，燉制軟爛后加適量鹽和胡椒粉即可 。大蒜苗切段，出鍋的時(shí)候撒上一些 。其他的配菜可以邊吃邊下，別提多美了 。
【臘羊肉干了可以怎么做?】有些人不喜歡吃羊肉，因?yàn)橛泻苤氐碾?，如果腌制后曬干，可以大大的降低了羊肉本身的膻味，還多了一些臘肉才有的香醇的味道 。
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