材料：
10斤新鮮豬肉 ， 150克食鹽、50克生抽、25克老抽、花椒香葉八角都適量七八克差不多了 ， 白酒適量 ， 再準(zhǔn)備一個大盆子 ， 幾根繩子
做法步驟
2 ， 鍋里面放食鹽和花椒香料 ， 開小火翻炒 ， 等到香味出來之后裝進(jìn)碗里 ， 鍋里加入生抽、老抽 ， 煮開后馬上關(guān)火 。
3 ， 接著就可以摸食鹽了（怕傷手可以帶手套哦??） ， 這一步得細(xì)致點(diǎn)哦這里很重要?? ， 并且要反復(fù)揉 。
4 ， 食鹽處理好后 ， 將醬油均勻地抹在豬肉表面 ， 有了醬油上色 ， 臘肉做好后顏色紅亮漂亮 ， 這是秘訣 。
5 ， 等抹好后 ， 給盆子套上口袋扎緊繩子密封起來 ， 每天都記得給豬肉翻動一次 ， 讓豬肉均勻入味 ， 做出來的臘肉效果才好 。
6 ， 腌上7天 ， 豬肉入味后將豬肉放在溫水里清洗一遍 ， 這樣做出臘肉咸淡合適 ， 顏色也漂亮 ， 若嫌麻煩 ， 也可省略這一步 ， 直接把繩子穿上 ， 放在室外晾曬太陽就好 。
7 ， 一般天氣好 ， 中午陽光明媚 ， 晾曬三四天就好了 ， 具體的晾曬幾天 ， 還是看天氣 ， 也要看臘肉的狀態(tài) 。
【怎樣腌制臘肉才好吃?】8 ， 做好的臘肉 ， 切成小塊放在保鮮袋里 ， 口收好 ， 放在冰箱里冷凍 ， 想吃的時候取出來煮一煮就好 ， 味道好正宗 ， 特別香???
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