步驟1
準(zhǔn)備食材：帶皮五花肉500克、酸菜150克、香蔥段5克、姜3片、淀粉2匙、雞精1匙、醬油1匙、白醋1匙、豆瓣醬1匙、甜面醬1匙、紹酒1匙、色拉油適量 。
步驟2
鍋中燒水 ， 然后將五花肉放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮至八分熟后撈出 。
步驟3
碗中倒入醬油、料酒 ， 加入甜面醬 ， 攪拌均勻 。
【家常扒五花肉的做法 怎么做家常扒五花肉】
步驟4
然后將醬汁抹在五花肉皮上 。
步驟5
鍋中倒油 ， 用筷子插進(jìn)五花肉中 ， 放入七成熱的油鍋中 ， 把表皮炸至金紅色 。
步驟6
撈出五花肉 ， 放入涼水中 ， 浸至表皮起皺 。
步驟7
酸菜切碎 ， 裝入碗中備用 。
步驟8
五花肉切成薄片 ， 擺入盤中備用 。
步驟9
鍋中留底油 ， 放入蔥段、姜片 ， 再加入豆瓣醬、酸菜、紹酒、雞精、精鹽、醬油 ， 翻炒均勻 。
步驟10
然后倒在裝有五花肉的碗中 。
步驟11
端上蒸鍋 ， 加入少許白醋 ， 上蒸鍋蒸30分鐘 ， 然后取出 。
步驟12
將鍋燒熱 ， 倒入五花肉原汁 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 最后澆在肉上即可 。
推薦閱讀
- 家常米線的簡(jiǎn)單做法
- 怎么做家常雞肉火鍋?
- 鹽水臘肉怎么做好吃家常做法?
- 腌臘肉正宗配方?
- 冷牛肉的家常做法 冷牛肉家常版怎么做
- 回鍋肉手撕包菜的家常做法
- 帶皮叉燒怎么做 帶皮叉燒做法
- 家常椒鹽蝦制作方法 椒鹽蝦的做法
- 煎牛排的家常做法 如何煎牛排
- 西冷牛排和眼肉牛排的區(qū)別