不含鉛 。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨 。
【鵪鶉皮蛋里面有鉛嗎?】鵪鶉蛋制作成皮蛋是含有鉛的，而在所以食物中，最容易污染食物的重金屬就是鉛 。如在制作傳統(tǒng)的皮蛋時會人為地加入黃丹，黃丹的化學(xué)成分是四氧化三鉛，所以皮蛋中常含有較多量的鉛 。
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