1、食材：普通面粉200克、生粉20克、鹽2克 。
2、調(diào)料：胡蘿卜30克、黃瓜絲30克、紅辣椒10克、蔥姜蒜汁10克、生抽5克、陳醋5克、辣椒油2克 。
3、首先準(zhǔn)備普通面粉200克生粉20克，鹽2克攪勻；
4、加入冷水?dāng)嚦擅婧h發(fā)30分鐘；
5、平地盤刷油；
6、舀入一勺面糊晃平；
7、放入鍋里加蓋蒸1-2分鐘；
8、蒸的出現(xiàn)氣泡就可以了；
9、取出用冷水叮一下刷上油再取出；
10、做好的面皮是晶瑩剔透的樣子；
11、蔥姜蒜加點(diǎn)鹽和涼開水?dāng)噭蜃龀墒[姜蒜調(diào)味料水；
12、胡蘿卜切絲，焯水?dāng)嗌鷵瞥觯?br /> 【涼拌涼皮的做法及調(diào)料 涼拌涼皮的做法及調(diào)料及步驟】13、胡蘿卜絲裝盤；
14、胡蘿卜絲過涼控水?dāng)[在盤子里；
15、碗里到生抽，醋，辣椒油，鹽，白糖，香油攪勻；
16、黃瓜切絲放在涼皮上面；
17、澆上適量蔥姜蒜水；
18、澆上紅辣椒調(diào)味汁美味即成 。
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