1. 準(zhǔn)備好食材，嫩豆腐洗凈切塊，香蔥，小米辣分別切好 。
2. 再來調(diào)個(gè)碗汁：碗中放糟辣醬2勺，也可以放蒜蓉辣椒醬或者老干媽豆豉辣醬 。
3. 放入蠔油1勺，不喜歡蠔油的可以不放 。
4. 放生抽2勺，味極鮮醬油或者一品鮮醬油都可以 。
5. 放白糖0.5勺，白糖增鮮提味，不喜歡可以不放 。
6. 放入半碗水?dāng)噭騻溆?。
7. 熱鍋涼油放入嫩豆腐平鋪好稍煎一下定型，不要用鍋鏟去翻動(dòng) 。
8. 四周淋入打散的蛋液，雞蛋有點(diǎn)小用了4個(gè)，如果雞蛋夠大3個(gè)就可以了 。
9. 煎至四周稍微定型，放小米辣和蔥白 。
【黃磊雞蛋抱豆腐做法?】10. 倒入調(diào)好的料汁，煮2～3分鐘入味 。
11. 關(guān)火撒蔥花，盛出即可 。
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