1.
先將100克蝦去殼 , 用5克鹽、3克糖、10克生粉、醬油一至兩滴腌一下 。
2.
先把100克蝦放在模具里 , 再打6個雞蛋 。水開后蒸熟 。這時候可以順便處理50克西蘭花 。
3.
50克西蘭花灼熟 , 擺盤 。這時候雞蛋也熟了 , 用小尖刀順著模具邊慢慢脫模 , 放盤子里擺你想要的形狀 。
4.
30ml熱油倒入10克蒜翻炒
5.
聞到香味后 , 倒入30ml湯汁或泡瑤柱的30ml水 。蓋鍋蓋中小火煮5分鐘 , 最后加10克生粉水勾芡
6.
【雞蛋大蝦的做法?】把煮好的瑤柱澆到雞蛋上 。
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