冬瓜排骨湯的做法
1.將排骨洗干凈，剁成3厘米長(zhǎng)的段，同時(shí)把姜也要準(zhǔn)備好 。
2.取一個(gè)砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入 。
3.開大火燒沸，沸水后鍋面上會(huì)浮起一層沫，用勺撇清浮沫 。
4.開大火繼續(xù)熬5分鐘，值到把浮沫去干凈為止 。最后蓋上蓋燉35分鐘 。
5.利用燉排骨的時(shí)間，把冬瓜去皮沖洗干凈切成3厘米大小的塊備用 。
6.燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火再燉5分鐘 。
【冬瓜排骨湯怎么做?】7.燉至排骨和冬瓜都軟爛后關(guān)火，放入少許的胡椒粉然后用勺輕輕拌勻 。
8.起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來(lái)丟棄 。
9.將燉好的排骨湯盛入碗里，撒上蔥花即可 。
10.再來(lái)一張成品圖 。湯很鮮美！
拓展資料：
冬瓜排骨湯具有益氣、潤(rùn)燥，化痰、利水、清熱等功效，由于口味偏清淡非常適合中老年人等食用 。
豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用 。冬瓜削皮去瓤，洗凈，切塊備用 。另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，（花椒不要放多，以免掩蓋住排骨本身的味道）然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí) 。然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋 。
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