1、鮮榨果汁和新鮮水果哪個好？
喝鮮榨果汁和吃新鮮水果都可作為補充維生素、礦物質(zhì)和微量元素的重要手段 。鮮榨果汁和新鮮水果都富含人體所需的維生素 C、胡蘿卜素、維生素 B 族以及鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素 。所以，作為補充維生素和礦物質(zhì)的手段，喝鮮榨果汁和吃新鮮水果都好 。
【鮮榨果汁和新鮮水果哪個好?】2、水果直接吃好還是打成果汁好？
水果在榨汁的過程中，得到的是水果中的可溶性成分，不溶性物質(zhì)便會損失在渣中被拋棄 。因此，水果中的維生素 B 族、維生素 C、鉀等可溶性成分基本上進(jìn)入了鮮榨汁當(dāng)中 。但是，大部分膳食纖維還是留在了渣子當(dāng)中，一部分鈣、鎂等礦物質(zhì)因為與膳食纖維結(jié)合存在，也沒能夠進(jìn)入果汁當(dāng)中 。所以，水果直接吃比打成果汁好 。
3、打成果汁后會損失營養(yǎng)嗎？
水果打成果汁后，營養(yǎng)素離開了完整的細(xì)胞，除了相互之間可能會發(fā)生不良反應(yīng)外，營養(yǎng)素接觸到外界的氧氣，還會受到氧化酶的作用 。礦物質(zhì)是一類比較穩(wěn)定的營養(yǎng)素，即使離開了細(xì)胞也不會有太大變化 。但是維生素相對來說就不夠穩(wěn)定了，其中維生素 C是最為嬌氣的營養(yǎng)素，它在果汁中及易被氧化，從而遭到破壞 。所以，水果打成果汁后是會損失部分營養(yǎng)的 。
結(jié)論：作為補充維生素和礦物質(zhì)的手段，喝鮮榨果汁和吃新鮮水果都好 。但是，直接吃水果除了可以攝取水果中完整的可溶性營養(yǎng)素外，還可以攝取水果中的不溶性膳食纖維 。所以，我們應(yīng)優(yōu)先選擇吃新鮮水果 。
參 考 文 獻(xiàn)
［1］唐夏.七成消費者不了解純果汁[J]. 中國消費者報，2007
［2］范志紅. 榨汁機：要時尚還是要營養(yǎng). [J].化學(xué)清洗，2001
推薦閱讀
- 國家通用語言文字
- 喝果汁的利弊究竟如何?
- 喝蔬菜水果汁減肥?
- 壓縮文件和解壓文件的使用方法
- 香菇和大塊五花肉怎么炒
- 寶寶喝果汁好還是吃果泥營養(yǎng)補充好?
- Win8系統(tǒng)32位和64位的選擇技巧
- 用榨汁機榨果汁好不好呢?
- 鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個大
- 全部的 所有蔬菜水果汁的作用與搭配?