紫蘇葉的吃法有很多，每個人的口味喜好都不同，比較常見的吃法有酒香干紫蘇炒蛤蜊、紫蘇葉燒小龍蝦、紫蘇干煸小泥鰍等 。
酒香干紫蘇炒蛤蜊：
主料：花蛤蜊1000克 。干紫蘇葉4片 。
輔料：姜4片 。蒜4瓣 。白酒1茶匙 。生抽1茶匙 。植物油1湯匙 。剁椒1茶匙 。
做法步驟：
1、花蛤買回后吐沙干凈,清洗外殼 。
2、姜切片 ， 蒜頭切碎，鍋內(nèi)倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香 。
3、加入紫蘇葉和剁椒 ， 煸炒幾下，出香 。
4、倒入花蛤翻炒 。
5、噴灑高度白酒，注意會有明火，要小心 ， 加生抽調(diào)味，開大火煮開，不斷翻炒入味 ， 直到花蛤貝殼打開 。
【紫蘇葉的食用方法】6、花蛤貝殼打開后不要長時間煮，肉質(zhì)會變老，可以用筷子將先打開的貝殼夾到盤子中，直到貝殼全部打開，到最后不能打開的貝殼則請丟棄，是已經(jīng)死亡的貝殼，不能食用 。
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