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什么菜的根好吃?

云知道

蔬菜的根好吃有很多，如紅薯、土豆、蓮藕、蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、等等 。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類(lèi)植物或菌類(lèi)，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
蔬菜按食用（產(chǎn)品）器官分類(lèi)如下
（1）根菜類(lèi)：以肥大的根部為產(chǎn)品器官的蔬菜屬于這一類(lèi) 。
①肉質(zhì)根——以種子胚根生長(zhǎng)肥大的主根為產(chǎn)品，如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁、辣根、 美洲防風(fēng)等 。
②塊根類(lèi)——以肥大的側(cè)根或營(yíng)養(yǎng)芽發(fā)生的根膨大為產(chǎn)品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等 。
（2）莖菜類(lèi)：以肥大的莖部為產(chǎn)品的蔬菜 。
①肉質(zhì)莖類(lèi)—一以肥大的地上莖為產(chǎn)品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(lán)（苤藍(lán)）等 。
②嫩莖類(lèi)——以萌發(fā)的嫩芽為產(chǎn)品，如石刁柏、竹筍、香椿等 。
③塊莖類(lèi)——以肥大的塊莖為產(chǎn)品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等 。
④根莖類(lèi)——以肥大的根莖為產(chǎn)品，如蓮藕、姜、襄荷等 。
⑤球莖類(lèi)——以地下的球莖為產(chǎn)品，如慈姑、芋、荸薺等 。
（3）葉菜類(lèi)：以鮮嫩葉片及葉柄為產(chǎn)品的蔬菜
。①普通葉菜類(lèi)——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等 。
②結(jié)球葉菜類(lèi)——結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣、包心芥菜等 。
③辛香葉菜類(lèi)——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等 。
④鱗莖類(lèi)——由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等 。
（4）花菜類(lèi)：以花器或肥嫩的花枝為產(chǎn)品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜薹、芥藍(lán)等 。
（5）果菜類(lèi)：以果實(shí)及種子為產(chǎn)品 。
【什么菜的根好吃?】①瓠果類(lèi)——南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等 。
②漿果類(lèi)——番茄、辣椒、茄子 。
③莢果類(lèi)——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等 。
④雜果類(lèi)——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等 。

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