1、先將料酒八角放入水中，再將瘦肉放入去煮熟，再瀝干水份備用 。
2將瘦肉切成片
3用料理機(jī)把瘦肉攪打成絲，可以用手慢慢把肉撕成幼絲(如果用手的話，就要有耐心慢慢撕噢，用左手的拇指和食指捏緊肉，右手的拇指和食指撕扯) 。
4打出來的肉絲蓬松蓬松的，和外面買的差不多噢 。
5、鍋里放少許油，開小火，把肉絲放進(jìn)鍋內(nèi)煸炒片刻 。
6、加入1勺醬油、1小勺雞粉，小火烘到肉松的水份蒸發(fā)，不斷翻炒至肉絲呈金黃色即可 。
【瘦肉渣的做法?】 7、炒好的肉松攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉松堆積，徹底晾涼后裝瓶密封即可 。
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