1· 主料配件清理好 。土豆切塊，胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒花椒八角洗干凈備用，大蔥切開(kāi) 。大蒜苗切碎，出鍋前調(diào)味用 。
2· 牛腩拿出解凍 。老公挑剔，國(guó)內(nèi)的嫌不好吃，家里的都是給他弄的新西蘭的牛腩 。牛腩冷水下鍋，倒入少許料酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮三分鐘，撈出 。
3· 鍋內(nèi)坐油，干辣椒八角花椒蒜瓣大蔥肉桂，蒜瓣，大蔥，八角放一半就好 。炒香，撈出留油 。
4· 放入土豆胡蘿卜，炒制金黃 。
5· 加入洋蔥，繼續(xù)翻炒至洋蔥變色，盛出 。
6· 再次放油，加入大蔥，蒜瓣，八角，炒出香味 。
7· 加入牛腩，快速翻炒至牛腩變色 。
9· 燉一個(gè)小時(shí)至牛腩入味，中間不要加任何鹽以及調(diào)味品 。一小時(shí)后加入剛剛炒制的土豆胡蘿卜洋蔥 。
10· 加入后攪拌均勻，繼續(xù)燉煮三小時(shí)以上，時(shí)間越久，牛腩越好吃，湯也越美味 。燉時(shí)間長(zhǎng)以后，土豆會(huì)化進(jìn)湯里 。只剩下少許，喜歡吃土豆這時(shí)候可以再添加土豆進(jìn)去哦 。燉起來(lái)也是超美味的 。
【牛腩湯最正宗的做法?】11·燉6個(gè)多小時(shí)，湯色很美 。加入鹽雞精調(diào)味，灑上蒜花 。一次可以多做一點(diǎn) 。煮面什么的也很好吃 。
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