鹵制牛腩方法：
1、牛腩清洗干凈切成小塊 。
2、姜切片，蔥打結(jié)，香料集合在碗里備用 。
3、鍋中放冷水加入牛腩一起燒開(kāi)去血水瀝干備用 。
4、另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油 ， 放入姜片蒜塊炒出香味 。
5、加入出過(guò)水的牛腩一起翻炒至微焦黃，加入所有香料 。
6、加入足量水，放入打結(jié)的小蔥 ， 調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右即可 。
【牛腩怎么鹵制】牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種 ， 根據(jù)種類(lèi)不同可以紅燒、燉湯等 。它含有礦物質(zhì)、維他命B群和氨基酸 。
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