首先準(zhǔn)備半只鴨子，有條件的可以準(zhǔn)備一只土鴨，把鴨肉清洗干凈，切塊，如果是市場(chǎng)買(mǎi)的鴨子建議炒一下水，水中加入蔥，姜，料酒焯水兩分鐘去除鴨子的血沫和腥味，如果是自己家的土鴨就不用焯水可以直接炒 。
其次準(zhǔn)備配料啤酒，姜，蒜，青紅椒，切好，豆瓣醬備用 。
【怎樣做啤酒鴨才好吃?】最后起鍋燒油，將鴨肉倒入鍋中煸炒，加入料酒，姜翻炒，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入生抽調(diào)味，加入老抽上色，翻炒均勻，在加入啤酒燜煮30分鐘，湯汁收的差不多加入切好的青紅椒炒至段生，加入蒜，加入鹽和雞精翻炒均勻，可以出鍋了 。
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