1、食材：雞爪1斤、香菜2、3棵、米醋200毫升、陳醋適量、香油1勺、姜適量、料酒適量、小米椒適量、白糖2勺、檸檬1個、生抽200毫升、蒜適量.
2、洗凈雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半 。
3、鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，姜片，開鍋后煮10分鐘左右，撈出放入冷水中冷卻 。
4、撈出雞爪，瀝干水分，放一旁待用 。
5、調(diào)制醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻 。
6、把瀝干水分的雞爪放入調(diào)制好的醬料里，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻 。
【檸檬泡鳳爪的做法 檸檬泡鳳爪怎么做】7、蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時 。
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